Salmão com gengibre, surpreenda à mesa!

Essa receita foi testada e aprovada, fica deliciosa essa mistura do sabor marcante do salmão, com a ardência leve da raiz. O gengibre em pó já é mais fácil de ser encontrado, caso não encontre em supermercados, procure em lojas de temperos e até mesmo produtos naturais.

Ingredientes:
-2 postas médias de salmão
-1 col chá de alho em pó (caso não encontre, não é essencal)
-1 col chá de gengibre em pó
-3 col sopa de molho de soja (shoyo)
-1 col sopa de mel
-sumo de 1 laranja coado

Modo de preparo:
Utilize um recipiente de vidro com tampa ou saco de congelar alimentos, coloque o salmão e todos os ingredientes misturados, formando uma marinada. Não precisa de sal, o molho shoyo já é suficientemente salgado.
Deixe marinar na geladeira durante 30 min no mínimo, vire dos dois lados e certifique-se que todo o peixe teve contato com os temperos.
Aqueça uma frigideira tipo grelha com um fio de azeite e grelhe o salmão de ambos os lados.
O resultado é uma mistura de sabores surpreendente.

Quero agradecer a todos pelos comentários no blog e e-mails que tenho recebido parabenizando meu trabalho, ou fazendo perguntas. Procuro responder a todos compartilhando meu conhecimento e isso é muito bom. Envie também suas dicas, elogios, críticas e dúvidas!

Gengibre contra o câncer

Estudos reforçam que o gengibre amargo pode ser um forte aliado na luta contra o câncer. Originário de países asiáticos, mas fartamente encontrado na Amazônia, ele pode ser bem mais eficiente que muitos medicamentos alopáticos.
A informação vem de Manaus, do Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia, o INPA. Trata-se de um tipo específico da raíz, o Zingiber zerumbet, encontrado na área rural de Manaus. "Nessa região, a planta é  muito utilizada para decoração, devido a bela flor que ela oferece. O que não e sabiam era que por trás de tanta beleza, existia um grande potencial farmacológico.", explica o pesquisador Carlos Cleomir S. Pinheiro, do Inpa. Em algumas comunidades, a planta já é utilizada como antiinflamatório, contra cólicas, antiespasmódico e no tratamento de doenças estomacais.

Vamos atualizando aqui com novas informações, e divulgaremos assim que o composto estiver disponível para a comercialização no mercado.

Sopa de gengibre com abóbora

A frente fria chegou no sul e sudeste, uma sopinha para aquecer...

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora
- 1 cebola
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de gengibre em pó, ou 2 colheres de sopa do sumo de gengibre ralado.

Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente a abóbora, tempere com sal e cubra com água. deixe cozinhar até a abóbora ficar macia, em fogo brando.
Bata no liquidificador, ou mix.
Volte ao fogo brando, misture o gengibre.
Decore com cebolinhas frescas picadas. 
Para acompanhar, sirva com torradas finas e azeite.

Dicas para a saúde. Poste as suas e compartilhe com a gente!

Aqui estão listados os mais conhecidos benefícios da utilização do gengibre. Ele vai além de acelerar o metabolismo, ativa a circulação, combate a depressão e o desânimo e infecções em geral, inclusive da garganta. Revela-se muito eficiente quando utilizado contra dores, gripes, tosses, desobstrução das vias respiratórias e rouquidão.
Ele pode ser utilizado inclusive para curar ressacas.
- Em casos de desânimo, depressão, ou esgotamento – faça um escalda-pés ou use gotas de óleo essencial no banho;
- É antiinflamatório, antibactericida e alivia dores musculares, de cabeça e cólicas menstruais;
- Nos casos de contraturas musculares, lombalgia, cervicalgia, reumatismo e artrose – faça massagens na regiões com óleo essencial diluído em óleo vegetal; ou amasse o gengibre moído num pano e deixar sobre o local;
- Ajuda no sistema digestivo;
- Ótimo para combater náuseas e enjôos, porém é contra indicado durante a gravidez;
- Pode ser usado em pacientes em tratamento com quimioterapia, aliviando as náuseas, para qualquer tipo de câncer;
- Contra gripes e resfriados – faça um chá, misturado com hortelã, eucalipto ou capim limão. Coloque uma colher de sopa de gengibre ralado após a fervura e abafe. Não ferva o gengibre porque ele perderá suas propriedades;
- Enxaqueca – use diariamente na alimentação, inclusive chás;
- Enjôos – mastigue cru;
- Ressaca – use como chá;
- Problemas de coluna e articulações – massagens com óleos;
- Gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, congestão nasal, cólicas menstruais – banhos mornos com extrato de gengibre, em pó ou ralado, ou compressas quentes;
- Contra gases – use um pouquinho na alimentação;
- Expelir secreções – coloque fatias sobre o local;
- Diarréia, vômitos e dor abdominal – use o chá;
- Rouquidão – mascar um pedaço.

Valter Monteiro
Tel. 22 7834-0489
Id. 400*1054
gengibrebrasil.valter@gmail.com

Chá de Gengibre emagrece, de verdade.

 Para os adeptos das dietas de emagrecimento, a boa notícia é que o gengibre pode ser um grande aliado. Por fazer parte do grupo de alimentos termogênicos, ele acelera o metabolismo, elevando a perda de calorias, já sendo indicado por médicos especialistas no combate a obesidade. O chá do gengibre além de estimular a digestão, provoca a sensação de saciedade.

Mas você não precisa se limitar ao chá, o gengibre pode ser consumido em pedaços (dois ao dia são recomendados), fatiado, em conserva, em pó, ou cápsulas, mas obviamente, não espere o mesmo resultado nessa última opção. E vale lembrar que ele ainda trata de infecções, é analgésico, reduz o colesterol e o risco de problemas cardíacos, alivia náuseas e enjoos, é expectorante e afrodisíaco.

Para preparar o chá você não deve ferver o gengibre, pois ele perderá parte de suas propriedades. Apenas aquecer a água e acrescentar todos os ingredientes abaixo, deixe em repouso por 15 min, abafado e está pronto. A canela e o cravo são opcionais, e essa é a quantidade indicada por dia.

- 2 col sopa de gengibre cru, ralado;

- 1/2 litro de água quente, não fervendo;

-1/4 de limão em suco;

- 2 cravos da índia;

- 1 canela em pau.

No link abaixo você encontra um depoimento interessante, postado no site de uma publicação da Editora Abril.

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/gengibre-raiz-seca-barriga-561575.shtml

Mas não se esqueça, atividade física é tão importante quanto a dieta, e o gengibre.

 

Cultivo direcionado à produção das melhores raízes

Durante minhas pesquisas em busca do melhor gengibre produzido no Brasil, observei que é uma cultura de base familiar. Seu cultivo exige cuidados específicos e detalhados, só assim é possível atingir um padrão de qualidade a nível internacional, o que me permite exportar o produto.
O gengibre deve ser cultivado à meia-sombra, sob árvores, ou protegido com sombra a 50%. Há produtores que, na ausência de sombras naturais, cobrem suas plantações durante parte do dia por conta dessa necessidade.
O solo ideal é o arenoso, de textura leve, fértil e bem drenado para que não haja apodrecimento dos rizomas, mas mantendo a umidade. Os rizomas são plantados quase à superfície e precisam ter boa procedência. Por ser necessária uma rotatividade do terreno que chega a três anos, os produtores rurais costumam optar por áreas de plantio menores, muitas vezes de até 1 hectare. Considerar a umidade relativa do ar e a altitude do terreno também fazem a diferença para se obter um produto de melhor qualidade.
Ao norte e nordeste, o plantio pode ocorrer ao longo do ano todo, já nas outras regiões ele se dá entre agosto e dezembro, sendo possível a colheita após um período de 240 a 300 dias. A planta atinge uma altura em torno de 1,30m.
A fotografia acima é de uma bela raiz colhida em julho de 2011, com peso de 2,300kg.

Valter Monteiro
Tel. 22 7834-0489
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gengibrebrasil.valter@gmail.com